外型尺寸 | 2 |
品牌 | 冠達(dá) |
貨號(hào) | 9 |
用途 | 多樣 |
產(chǎn)品別名 | 烘箱 |
型號(hào) | 多樣 |
真空干燥 原理:
在常壓下的各種加熱干燥方法,因物料受熱,其色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到一定程度的損失。如果采用真空干燥的方法,由于處于負(fù)壓狀態(tài)下隔絕空氣使得部分在干燥過程中容易發(fā)生氧化等化學(xué)變化的物料能更好地保持原有的特性,就能減少品質(zhì)的損失。真空干燥就是將被干燥的食品物料放置在密閉的干燥室內(nèi),在用真空系統(tǒng)抽真空的同時(shí),對(duì)被干燥物料適當(dāng)不斷加熱,使物料內(nèi)部的水分通過壓力差或濃度差擴(kuò)散到表面,水分子在物料表面獲得足夠的動(dòng)能,在克服分子間的吸引力后,逃逸到真空室的低壓空氣中,從而被真空泵抽走除去
真空干燥 方式各種各樣究其根本而言可分為通過沸點(diǎn)和通過融點(diǎn)兩種。
長(zhǎng)期低價(jià)供應(yīng)二手制藥設(shè)備
一、通過沸點(diǎn)干燥
干燥 過程中,液體水分汽化 有軸蒸發(fā)和沸騰兩種方式。水在沸騰時(shí)的汽化 速度比在蒸發(fā)時(shí)的汽化速度快得多,水分蒸發(fā)變成蒸汽可以在任何溫度下進(jìn)行。水分沸騰變成蒸汽,只能在特定溫度下進(jìn)行,但是當(dāng)降低壓強(qiáng) 的時(shí)候,水的沸點(diǎn)也降低。例如,在19 .6kPa氣壓下,水的沸點(diǎn)即可降到60°C。真空干燥 機(jī)就是在真空狀態(tài)下,提供熱源,通過熱傳導(dǎo) 、熱輻射 等傳熱方式供給物料中水分足夠的熱量,使蒸發(fā)和沸騰同時(shí)進(jìn)行,加快汽化 速度。同時(shí),抽真空又快速抽出汽化的蒸汽,并在物料周圍形成負(fù)壓狀態(tài),物料的內(nèi)外層之間及表面與周圍介質(zhì) 之間形成較大的濕度 梯度,加快了汽化速度,達(dá)到快速干燥 的目的。
真空干燥 過程受供熱方式、加熱溫度、真空度 、冷卻劑溫度、物料的種類和初始溫度及所受壓緊力大小等因素的影響,通常供熱有熱傳導(dǎo) 、熱輻射 和兩者結(jié)合三種方式。